iOS簽名是指將iOS應用程序打包成IPA文件后，需要在蘋果官方的開發者中心申請簽名證書，以確保應用程序可以在iOS設備上正常安裝和運行。因此，取消iOS簽名就是將已經簽名的應用程序還原為未簽名狀態