未在蘋果商店上架的app通常被稱為“越獄應用”或“非官方應用程序”。這些應用程序是通過越獄（jailbreak）技術安裝在iOS設備上的，越獄技術是一種旨在繞過iOS設備限制的技術。這些應用程序通常提供了更多的自定義功能和更廣泛的應用程序選擇。

越獄是一種將iOS設備從蘋果公司的限制中解放出來的方法，允許用戶安裝不受蘋果公司審核的應用程序。越獄是通過安裝一個稱為Cydia的應用程序來實現的，它是一個類似于蘋果商店的應用程序，但允許用戶安裝非官方應用程序。

未在蘋果商店上架的應用程序的優點是可以提供更多的自定義功能和更廣泛的應用程序選擇。這些應用程序通常允許用戶更改iOS設備的外觀和功能，以及訪問更多的應用程序。此外，這些應用程序通常是免費的，而且不需要支付蘋果公司的費用。

然而，未在蘋果商店上架的應用程序也存在一些缺點。首先，這些應用程序可能存在安全風險，因為它們沒有經過蘋果公司的審核。這意味著這些應用程序可能包含惡意軟件或病毒，這些軟件可能會損壞設備或盜取用戶的個人信息。

此外，未在蘋果商店上架的應用程序可能無法與iOS設備的其他應用程序兼容。這可能導致應用程序崩潰或無法正常工作。最后，使用未在蘋果商店上架的應用程序可能會導致iOS設備的保修失效。蘋果公司不支持越獄設備，因此使用越獄設備可能會導致設備保修失效。

總之，未在蘋果商店上架的應用程序可以提供更多的自定義功能和更廣泛的應用程序選擇，但同時也存在一些安全蘋果APP上架風險和兼容性問題。因此，如果您想嘗試這些應用程序，建議您在使用前先了解相關的風險和注意事項。